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作者: 黄海健! z2 u( J- W# s0 ]1 i
如果你第一次听说“辐照”4 c7 W8 |5 u0 r+ N$ Q% g) K" ?
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。, k2 A. r1 ?* q7 U
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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. c% B$ M" X9 k2 m! N" I0 `" P 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。: z# ]6 k a0 g- u; A. z
9 \7 V- J2 d8 O; n/ y' k H: r+ Q 无处不在的辐照食品/ w6 Q' |$ N; t3 |1 _% s s
2 \3 P: [) T; g" ` 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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6 r* k: h& u4 j 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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; O9 K3 I9 z* T* { 特殊食品:无菌食品。! j$ W, Q, [: f( k' [4 M: |
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。3 O$ W$ h) u# u9 w* w1 q! K
* Z9 f1 a) K3 e- g6 n) ? 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。6 @6 @6 F' s4 b+ j7 c" M* M; L
" r* C6 b6 l' D 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品( v: A, {( V% q' m7 `: M
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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. g/ D; z" T( A8 k/ @ R 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)% t0 W7 E0 l3 o+ }0 X7 _& v! C$ u
7 ?4 |# v; T- C" H* c 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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* K6 ~+ B( j! m- G' j 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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# l2 ~4 R9 y& L, r6 V) b7 L 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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v0 X# i* \" ^0 T" O) m# f 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。 Y9 Z0 B6 s# D- o/ R! `; u
: B/ y5 b4 r+ l J1 j5 R4 s& _ 百里也可挑一,找到非辐照食品; T2 p' P! u* y4 f1 j3 {
: V A* D" r/ e& k% p 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。5 k2 c Z6 D8 v1 l) g6 b' q7 w+ k
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