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作者: 黄海健
+ ^ }7 T( e/ R 如果你第一次听说“辐照”
; I. t# t# V2 `* |7 R& d 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。 l6 Q8 ]' \9 L1 e4 y
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5 S- |# F4 V) t! h7 U- E( K0 i 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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3 ?3 ~- X# {: H% Q7 K, ]! b 哪些是国家已经明确标注的辐照食品9 d `9 D* J1 F @5 a, }" O
7 p) P" }- ]" V: X 特殊食品:无菌食品。5 U0 k7 h1 D) `$ ]
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 B. z* I5 z4 x# F/ A- J
/ m @# t# C2 [' w1 j. Q 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。" }) N8 a! Y6 H: b% B+ ^
7 @9 { T- B4 n* k I! L- U 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。0 H+ f/ M2 [! I- f1 m
6 b% `+ [, }& _, W5 P0 W+ L 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。( U; t. I7 f+ a( `+ R$ c6 ?2 U# Q
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尽量少吃辐照食品; Q# J) R6 o) o# V7 Z
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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$ M8 E4 d" t1 y5 d' F( z 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)5 u) T7 b8 S4 M3 l+ \* D
8 ~& z6 o' S& ^0 T 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)5 d3 v) j6 q+ \
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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; r x+ j0 M' X( p0 s* e 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。8 y% J* \# h& |; G, R& O
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。* l m3 ^5 X% r, O2 B7 A Z& ?
+ o P! k# V/ H4 M( {# B# t 百里也可挑一,找到非辐照食品: m: F0 H. X, z9 D7 i2 R% x; R
% } r! z6 D6 v( p 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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/ j Q& r3 U/ D$ J 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。& }) O4 V! C. h& u$ Q3 l
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